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生物工程

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生物亲和作用的本质及其影响亲和作用的主要因素;

正确答案: 本质:参与亲和作用的两个分子(或物质)中,其中之一为蛋白质的情况占绝大多数,或者两者均为蛋白质。一般认为,蛋白质的立体结构中含有某些参与亲和结合的部位,这些结合部位呈凹陷或凸起的结构,能与该蛋白质发生亲和作用的分子恰好可以进入到此凹陷结构中,或者该蛋白质的凸起部位恰好能够进入与其发生亲和作用的分子(一般也是蛋白质)的凹陷部位,就象钥匙和锁孔的关系一样。
影响因素:离子强度、pH、抑制氢键形成的物质、温度、离液离子、螯合剂
答案解析:
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