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02528烹饪营养学
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02528烹饪营养学
在蛋白质食品中，食品腐败变质的鉴定指标目前仍以下列哪项最为敏感：（）
A、感官
B、物理指标
C、化学指标
D、微生物
E、菌相
正确答案:
A
答案解析:
有
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