多做题,通过考试没问题!
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
采用淀粉遇碘变色的方法来区别支链和直链淀粉(),直链淀粉遇碘变()色,支链淀粉遇碘变()色;糖元遇碘变()色。
正确答案:
变蓝的程度,棕蓝,蓝紫,红色
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
试论述在绿色蔬菜罐头生产中护绿的方法及机
·
工业上制造软糖宜选用蔗糖作原料。
·
叶绿素
·
天然油脂分子中的脂肪酸均是顺式结构。
·
根据组成单体,可将多糖分为()和()。
·
举例说明蛋白质的水合作用与其食用功能(或
·
Na
+
、Ca
·
降低温度使疏水相互作用(),氢键()。
·
小麦面粉为什么能形成面团?面粉中添加溴酸
·
大分子缠结是指大分子以随机的方式相互作用
热门试题
·
重量分析法包括哪些?
·
VC除了对人体的生理功能外,食品中VC有
·
淀粉的糊化和老化为什么与水分有关?
·
每个水分子具有数量相等的氢键()和氢键(
·
水具有一些特殊的物理性质,原因在于()。
·
分离植物蛋白应注意什么?
·
油脂氢化是放热反应,不需要催化剂的参与。
·
克山病与体内下列元素中()的水平过低有关
·
下列基团有助色功能的是()
·
蛋白质维持其四级结构的力为()和()。