多做题,通过考试没问题!
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
降低温度使疏水相互作用(),氢键()。
正确答案:
变弱;变强
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
加工烹调对矿物质的损失主要是哪些方面?罐
·
果蔬加工中如何防止酶促褐变。
·
下面是常用的四种溶剂,其中对单糖类物质溶
·
温度越高酶催化反应的速度越快,所以应尽可
·
以下是甘油磷脂的结构通式,那么与磷酸根连
·
蛋白质是生命的物质基础,那么蛋白质对生命
·
常见的金属元素污染有四种,分别是()、(
·
Pro的功能特性主要受到以下几方面影响(
·
简述β-折叠结构。
·
L-抗坏血酸氧化后,下面说法正确的是()
热门试题
·
简述气相色谱方法测定植物性食品中氨基甲酸
·
在工业上用酸水解淀粉生产葡萄糖时,产物往
·
试述非酶褐变对食品质量的影响。
·
植物蛋白酶在食品工业常用于()和()。
·
油脂劣变反应的链传播过程中,不属于氢过氧
·
在碱性条件下(pH9.0),叶绿素对热稳
·
简述食品中a
w
与脂
·
简述乙醇浓度的测定原理及操作步骤。
·
晶体物理状态发生改变时,存在一个()剧变
·
食品加工所用酶的主要来源有()