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食品科学技术

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L-抗坏血酸氧化后,下面说法正确的是()

  • A、L-抗坏血酸氧化为脱氢抗坏血酸后,失去生物活性
  • B、L-抗坏血酸氧化为脱氢抗坏血酸为不可逆反应
  • C、L-抗坏血酸氧化为二酮基古洛糖酸后,失去生物活性
  • D、L-抗坏血酸氧化为二酮基古洛糖酸,但并不是去生物活性
正确答案:C
答案解析:
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