多做题,通过考试没问题!
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
味感产生的原因()
A、是舌头上的味蕾对呈味物质的刺激引起的反应
B、是指人以口腔为主的感觉器官对食品产生的综合感觉。
C、是人体味觉器官(舌头)对成为物质的反应。
D、是口腔和味蕾对呈味物质的化学反应。
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
下列哪一项不是食品中单糖与低聚糖的功能特
·
根据下图,分析水分活度是如何影响美拉德反
·
所有的酶可分为六大类,分别是:()、()
·
简述酶最适温度和稳定温度范围。
·
天然油脂的主要成分是(),也常称为()
·
简述总黄酮提取的方法。
·
简述影响蛋白质表面和界面性质的因素。
·
食品风味化学
·
关于酶催化专一性有两种解释机制:()和诱
·
简述组胺的测定方法。
热门试题
·
淀粉的糊化指淀粉在水中经加热胶束全部()
·
温度对水的密度有重要的影响,在下面几种温
·
与视觉有关的是()
·
蛋白质的水合作用
·
食品香气的形成有哪些途径?
·
从蛋白质理化性质及营养角度,叙述适度热处
·
果胶分子的主链是由()糖,通过糖苷键组成
·
晶体物理状态发生改变时,存在一个()剧变
·
果糖是酮糖,不属于还原糖。
·
低温能使食品原料中酶的活力下降,所以保藏