多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
温度对水的密度有重要的影响，在下面几种温度下，密度最大的是（）。
A、100℃
B、0℃
C、14℃
D、3.8℃
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
天然油脂的主要成分是（），也常称为（）
·
哪几种维生素可作为食品抗氧化剂？
·
简述果胶酶分类及特点。
·
简述嗅感理论中的“立体化学”理论。
·
羟醛缩合反应是醛酮类化合物典型的化学反应
·
植物蛋白酶在食品工业常用于（）和（）。
·
直链淀粉是由（）通过（）连接而成的（），
·
简述紫外分光光度法测定大豆异黄酮原理及操
·
食物蛋白质在碱性条件下热处理，对该蛋白质
·
自由水
热门试题
·
通常油脂的凝固点与熔点相比为（）。
·
滴定
·
所有的酶可分为六大类，分别是：（）、（）
·
多元醇在化学和热稳定性方面比糖（），可以
·
（）是唯一能使叶绿素降解的酶，它使（）从
·
对于用水可以提取的大豆蛋白，由于分子量的
·
不同酶所需的最适温度不同，植物酶为（），
·
降低温度使疏水相互作用（），氢键（）。
·
蛋白质变性后，溶解度会下降，黏度会增大。
·
纤维素和淀粉均是由葡萄糖聚合而成的，故它
