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食品科学技术
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食品科学技术
简述嗅感理论中的“立体化学”理论。
正确答案:
这是一种经典理论，该理论提出由于化合物立体分子的大小、形状及电荷有差异，人的嗅觉的空间位置也是各种各样的，一旦某种气体分子能象钥匙开锁一样恰如其分的嵌入受体的空间，人就能捕捉到这种气体的特征气味。
答案解析:
有
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