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食品科学技术
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食品科学技术
为什么鲜黄花菜不能直接食用？一般怎么处理可放心食用？
正确答案:
鲜黄花菜中存在秋水仙碱，秋水仙碱本身对人类无毒，但在体内被氧化成氧化二秋水仙碱后则有剧毒，因此鲜黄花菜不能直接食用。
将黄花菜干制后无毒，可放心食用。
答案解析:
有
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