多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
下列金属元素中属于有害的重金属的是（）
A、Fe
B、Al
C、Mn
D、Cd
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
简述食品中结合水的存在形式及意义。
·
简述食品中还原糖的测定方法。
·
蛋白质变性的实质是什么？蛋白质变性后常表
·
以下属于水果催熟剂的是（）。
·
葡萄糖异构酶被用于玉米糖浆的生产，它的作
·
能够产生鲜味的物质有哪些？
·
下列着色剂属于天然着色剂的为（）。
·
水分含量相同的食品，其AW必然相同。
·
油脂氢化时，碳链上的双键可发生（）。
·
淀粉按结构分为两种：（）和（）。
热门试题
·
D-葡萄糖加氢还原后，得到的产物是失水山
·
简述乳化剂选择的两种方法。
·
目前被获准作为沉淀色料基质使用的物质是（
·
水溶液中花色苷在不同pH时可能有4种结构
·
氨基酸的物理性质有哪些？
·
大部分肉类、主食（包括稻米、麦面）属碱性
·
柠檬醛是食品工业上常用的合成香料，其α-
·
某食品体系中，只存在脂质与蛋白质成分，不
·
简述维持蛋白质高级结构的作用力。
·
真实单层水分含量
