多做题,通过考试没问题!
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
淀粉按结构分为两种:()和()。
正确答案:
直链淀粉;支链淀粉
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
蛋白质变性后,溶解度会下降,黏度会增大。
·
淀粉酶所括3个主要类型①()、②()、③
·
简述影响淀粉老化的因素
·
蛋白质的乳化性质
·
蛋白质的水合作用
·
简述防止叶绿素损失的护绿方法。
·
风味研究中所用的方法有()。
·
支链淀粉中葡萄糖基通过()糖苷键连接构成
·
简述Maillard反应对食品品质的影响
·
矿质元素
热门试题
·
影响油脂自氧化的因素()
·
讨论冷冻或水分含量被减少的食品的分子流动
·
影响酶反应速度的因素有哪些?
·
举例说明内源酶对食品质量的影响。
·
怎样进行泡沫稳定性的评价?
·
淀粉酶包括()、()、()、()。
·
什么是淀粉老化?影响淀粉老化的因素有哪些
·
Na
+
、Ca
·
果糖不是还原糖。
·
凝胶作用