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食品科学技术
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食品科学技术
影响油脂自氧化的因素（）
A、油脂自身的脂肪酸组成
B、H2O对自氧化的影响
C、金属离子不促俱自氧化
D、光散化剂对自氧化的影响
正确答案:
A,B,C,D
答案解析:
有
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