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食品科学技术

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有关β-淀粉酶的特性描述,下列哪种说法不正确()。

  • A、它从淀粉分子内部水解α-1,4-糖苷键;
  • B、它从淀粉分子的非还原性末端水解α-1,4-糖苷键;
  • C、它的作用产物是β-麦芽糖;
  • D、它能被许多巯基试剂抑制
正确答案:A
答案解析:
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