多做题,通过考试没问题!
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
在常见的抗氧化剂中,能中断游离基反应的抗氧化剂有()、()、()、(),能淬灭单线态氧的抗氧化剂有()。
正确答案:
BHA;BHT;PG;TBHQ;生育酚
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
矿物质在生物体内有那些功能?
·
简述蔗糖形成焦糖色素的反应历程。
·
简述影响食品中脂类氧化速度的因素。
·
含脂食品贮藏不当易产生哈喇味,为什么?
·
简述膳食中促进钙吸收的因素。
·
支链淀粉中葡萄糖基通过()糖苷键连接构成
·
生产糕点类冰冻食品时,混合使用淀粉糖浆和
·
V
E
是一种天然的优
·
简述大豆分离蛋白的制备方法。
·
下列碳水化合物中能够发生美拉德反应的是(
热门试题
·
水在人体内的四大作用是什么?
·
简述水在食品工艺学方面的功能。
·
脂肪的塑性
·
简述维生素A的测定方法。
·
简述影响矿物质生物可利用性的因素。
·
能够产生鲜味的物质有哪些?
·
根据溶解性的不同维生素如何分类?影响食品
·
乳状液的稳定性可用()和()两种方法来表
·
乳清蛋白中,下列物质中含量最少的是()
·
食品中的离子、亲水性物质、疏水性物质分别