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食品科学技术

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单酸三酰甘油同质多晶主要有α、β和β’型,有关这三种晶型,下面哪一种说法正确?()

  • A、α型密度最小,熔点最低
  • B、β’ 型密度最小,熔点最高
  • C、β型密度最小,熔点最低
  • D、α型密度最大,熔点最低
正确答案:A
答案解析:
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