多做题,通过考试没问题!
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
矿质元素
正确答案:
食品科学中常将除碳、氢、氧、氮以外的元素称为矿质元素。
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
简述VA的稳定性和功能?
·
凝胶作用
·
在蛋白质多肽主链的一系列-Cα-CO-N
·
根据溶解性的不同维生素如何分类?影响食品
·
分析冷冻时冰晶形成对果蔬类、肉类食品的影
·
吸湿等湿线
·
脂肪替代品
·
脂肪氧合酶在食品加工中有多种功能,在小麦
·
蛋白质的水合作用
·
什么是糊化?影响淀粉糊化的因素有那些?
热门试题
·
在食品中水分以哪几种形式存在?
·
糖苷在食品加工中有什么作用?
·
蛋白质的面团形成过程及其影响因素。
·
多孔淀粉应用的前景怎样?
·
根据组成单体,可将多糖分为()和()。
·
采用淀粉遇碘变色的方法来区别支链和直链淀
·
肉皮冻、蛋羹和豆腐都是由蛋白质形成的凝胶
·
简述影响蛋白质表面和界面性质的因素。
·
简述ICP—AES特点。
·
试论述在绿色蔬菜罐头生产中护绿的方法及机