多做题,通过考试没问题!
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
支链淀粉中葡萄糖基通过()糖苷键连接构成它的主链,支链通过糖苷键与主链连接。
A、α-1,4;α-1,6
B、α-1,4;α-1,4
C、α-1,6;α-1,6
D、α-1,6;α-1,4
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
油脂氢化时,碳链上的双键会发生()。
·
回吸与解吸等温线不重合,把这种现象称为(
·
简述影响蛋白凝胶形成的过程及其影响因素,
·
油脂的同质多晶现象在食品加工中有什么应用
·
简述EMP-TCA的总应式。
·
β-类胡萝卜素具有两个()结构,是有效的
·
酶的抑制剂
·
简要解释食品中脂类氧化与水分活度之间的关
·
蛋白质有哪些食品的功能性?
·
矿质元素和维生素的共同特点是什么?()
热门试题
·
棉酚对人体的危害有哪些?如何消除其毒性?
·
民间有种说法:鸡蛋生吃比煮熟食用更有营养
·
简述冷原子吸收测定汞的原理。
·
在蛋白质多肽主链的一系列-Cα-CO-N
·
下列化合物中,苦味阈值最低的是()
·
甜味剂甘草铵本身的甜度为蔗糖的50倍,但
·
简述杂醇油的测定(二甲氨基苯甲醛比色法)
·
说明α-淀粉酶、β-淀粉酶和β-葡萄糖淀
·
变性淀粉
·
简述高锰酸钾滴定法原理及操作步骤。