多做题,通过考试没问题!
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
淀粉酶所括3个主要类型①()、②()、③()。
正确答案:
α-淀粉酶;β-淀粉酶;淀粉葡萄糖苷酶
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
如何认识食品物质及食品物质体系?
·
在蛋白质三级结构的形成过程中,大多数的疏
·
乳化能力(乳化容量)
·
绿叶蔬菜在()条件下最有利于保绿。
·
简述风味物质的分析方法。
·
一种酶往往仅存在于细胞的一类细胞器,()
·
将氨基酸从乙醇转移至水中,此过程的自由能
·
简述食品中脂肪的测定方法。
·
简述食品中粗纤维的测定方法。
·
味感产生的原因()
热门试题
·
影响酶反应速度的因素有哪些?
·
食品风味
·
碘值是衡量脂类化合物不饱和程度的重要参数
·
衡量油脂不饱和程度的指标是()。
·
试述油脂自动氧化机理,并说出影响氧化速度
·
影响花色苷类色素稳定性的主要因素有()、
·
IV
·
影响淀粉老化的因素有直链与支链淀粉比率的
·
铬元素通过协同作用和增强()的作用影响糖
·
甲壳低聚糖可采用盐酸将壳聚糖水解至一定的