多做题,通过考试没问题!
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
食品风味
正确答案:
食品中某些物质导致人的感觉器官(主要是味觉及嗅觉)发生反应的现象。
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
简述提高回收率的措施。
·
多层水
·
邻近水指处于食品中非水物质外围,与非水物
·
关于α-胡萝卜素、β-胡萝卜素及γ-胡萝
·
防腐剂和杀菌剂
·
CMC的中文名称是()
·
简述VA的稳定性和功能?
·
影响美拉德反应的主要因素有()̳
·
简述蛋白质的功能性质。
·
天然色素按来源、溶解性分类可分为那些类型
热门试题
·
列举食品中重要的单糖、低聚糖。
·
下反应是亚硫酸氢钠抑制Maillard反
·
电化学分析法包括什么?
·
简述美拉德反应的利与弊,以及在哪些方面可
·
长时间油炸条件下,油脂会发生哪些变化?为
·
蛋白质的发泡性质及其影响因素。̳
·
指出BET单层水分含量在“低水分含量食品
·
自氧化反应的主要过程主要包括()、()、
·
保护果蔬制品的天然绿色有以下几个方法。
·
要获得理想的肉类风味应该在动物饲养、屠宰