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食品科学技术
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食品科学技术
讨论冷冻或水分含量被减少的食品的分子流动性(Mm)和稳定性时,状态图比常规相图更适合。相图仅适合(),而状态图包含()的数据。
正确答案:
平衡条件;平衡状态与非平衡状态
答案解析:
有
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