多做题,通过考试没问题!
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
多酚氧化酶对任何食品的加工都是有害的。
正确答案:
错误
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
功能性低聚糖包括哪些?
·
焙烤食品表皮颜色的形成主要是由于食品化学
·
试述非酶褐变对食品质量的影响。
·
常见的食品单糖中吸湿性最强的是()。
·
Maillard(Maillard,L.
·
肉的成熟
·
常见乳化剂有()。
·
维生素C又叫抗坏血酸。
·
马铃薯芽眼四周和变绿部位不能食用是因为存
·
糖原遇碘显()。
热门试题
·
当AW< 0.87,普通酵母
·
简述维持蛋白质高级结构的作用力。
·
食品化学研究的主要内容是什么?
·
简述食品中a
w
与酶
·
根据分子中糖苷键的不同,糖苷可以是()
·
下列分子中,极性最大的是()。
·
简述血红素的氧合作用和氧化作用,并说明两
·
食品分析
·
简述蛋白酶在食品工业中的应用。
·
Km可以表述为:()。