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食品科学技术

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焙烤食品表皮颜色的形成主要是由于食品化学反应中的（）引起的。

  • A、非酶褐变反应
  • B、糖的脱水反应
  • C、脂类自动氧化反应
  • D、酶促褐变反应
正确答案:A
答案解析:有
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