多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
蛋白质的空间结构可分为几种类型，稳定这些结构的主要化学键分别的哪些？
正确答案:
蛋白质的空间有一级结构、二级结构、三级结构、四级结构，主要化学键有：氢键疏水键、二硫键、盐键、范德华力。
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
碳水化合物对人体的主要生理功能有哪些？根
·
脱镁叶绿素的颜色为（），脱植醇叶绿素的颜
·
脂类氧化的类型有哪些？脂类的氧化及对食品
·
下列反应是Maillard反应中Amad
·
一般的食物在冻结后解冻往往（），其主要原
·
脂类、糖类、蛋白质等食品主要成分在食品加
·
盐类的苦味主要决定于盐的（），随离子直径
·
生物氧化的方式有（）。
·
蛋白质的生理价值
·
水的一些不寻常的性质，如大热容值、高熔点
热门试题
·
食品质量包括（）、安全、（）、风味（香气
·
简要概括酶促反应形成风味化合物的途径，以
·
如何认识食品物质及食品物质体系？
·
为什么通常在面粉中添加氧化剂可以使面团的
·
简述矿物质营养强化的三种形式。
·
从（）和（）可以解释水有特殊现象。
·
V
E
是一种天然的优
·
又被称为生物催化剂的是（）。
·
简述碳水化合物吸湿性和保湿性在食品中的作
·
在人体必需氨基酸中，存在ε-氨基酸的是（
