多做题,通过考试没问题!
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
食品质量包括()、安全、()、风味(香气与味道)、()
正确答案:
营养;颜色;质构
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
什么是吸附等温变化?什么是滞后现象?吸附
·
简述生物氧化的特点。
·
焦糖化作用
·
过氧化物酶做为过氧化氢的去除剂,参与木质
·
蛋白质变性时,会发生()
·
说明蛋白质在食品加工过程中主要的变化。(
·
请简要说明影响脂肪同质多晶晶型形成的因素
·
维生素C也叫作();
·
简述三羧循环的生物学意义。
·
简述蛋白质的载量。
热门试题
·
在中等辐照剂量下灭菌,牛奶不会产生不良风
·
简述亚硫酸盐的漂白作用机理。
·
简述滴定法测定钙(EDTA)原理及操作步
·
从蛋白质理化性质及营养角度,叙述适度热处
·
一般来讲,对于同一种食品,当水分活度(A
·
生产糕点类冰冻食品时,混合使用淀粉糖浆和
·
自氧化反应的主要过程主要包括()、()、
·
干蛋白质与风味物质的结合主要通过()、(
·
简述防止淀粉老化的方法。
·
简述石墨炉原子化器优点。