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食品科学技术

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指出下列代号的中文名称及颜色。 Mb MMb O2Mb NOMb NOMMb MMbNO2

正确答案: 指出下列代号的中文名称及颜色。
Mb------肌红蛋白------紫红色
MMb------高铁肌红蛋白------褐色
O2Mb------氧合肌红蛋白------鲜红色
NOMb------亚硝酰肌红蛋白------亮红色
NOMMb------亚硝酰高铁肌红蛋白------暗红色
MMbNO2------亚硝酸高铁肌红蛋白------红色
答案解析:
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