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食品科学技术

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罐装食品加压杀菌机为什么采用反压冷却？

正确答案: 因为若将排气阀去阿部打开，杀菌锅内压力急剧下降而罐内温度却不能马上下降，罐头内外压差急剧增加，使得罐头就会变形，所以需要采用反压冷却.还可增加冷却速度.
答案解析:有
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