多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
烹饪过程中上浆可减少（）
A、高温下蛋白质变性
B、细菌污染
C、维生素被破坏
D、淀粉糊化
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
简述蛋白质互补作用。
·
微量元素是指下列哪一类元素（）
·
初乳富含大量的钠，氯和免疫蛋白，尤其是（
·
成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所
·
试述营养强化的原则。列举两种常见的强化食
·
肥胖对健康的危害主要有（）
·
孕妇一般可根据定期测量体重的增长正常与否
·
婴幼儿膳食补充蛋白质时应注意些什么？
·
奶类富含下列营养素，除了（）
·
必需氨基酸需要量模式
热门试题
·
干眼病是由于严重缺乏（）引起的
·
营养素的复原是指（）
·
抗坏血酸促进组织中（）的形成，不足或缺乏
·
婴幼儿、青少年特殊的能量消耗是指（）。
·
食物中最主要的限制氨基酸为（）。
·
简要回答平衡膳食宝塔的主要内容.
·
简述蛋白质的质与量。
·
以心力衰竭、右心扩大、浮肿为主要表现的
·
谷氨酰胺Gln对酸性环境敏感，在高热消毒
·
可利用多糖包括淀粉、（）和糖元。淀粉按照
