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烘焙工考试

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可以减少海绵蛋糕出炉时收缩的程度,为()

  • A、选用面筋较强的面粉
  • B、烤炉时间避免过久
  • C、烤盘擦油
  • D、减少配方中的用油量
正确答案:B
答案解析:
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