多做题，通过考试没问题！
烘焙工考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
中式糕点一般可分为（）
A、蛋糕类
B、酥皮类
C、浆皮类
D、油炸类
正确答案:
A,B,C,D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
下列包装材料中，哪一种是塑胶材料（）
·
派皮自模型中取出易破碎原因为（）
·
装饰用奶油使用前应再拌匀，组织较细致。
·
酸性水及碱性水对面包制作有何影响？如何补
·
一般乳沫类蛋糕使用蛋白的温度最好为（）
·
饼干的成型方式主要有哪几种？如何应用？
·
主食面包一般油脂的使用量为（）。
·
乳化剂在蛋糕内的功能是（）。
·
植物油多为（），不仅有浓郁的香气，而且具
·
不需要使用酵母的烘焙产品是（）
热门试题
·
利用中种法制作吐司面包，哪一种材料不属于
·
正常情况下，甜面团之搅拌时间，应比白吐司
·
香辛料之芳香成分，易于挥发及氧化变质，因
·
月饼糖浆的作用有哪些？作用机理是怎样的？
·
在打发鲜奶油若需要添加细砂糖时，在下列哪
·
果酱必须煮透，否则保存时间长易出水，影响
·
发酵面团一般要求在～30℃之间，这个温度
·
食品若保温储存销售（罐头食品除外）温度应
·
下列烘焙用原料较不常使用的是（）
·
为什么蛋糕表面有斑点？
