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餐饮经济学

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分拣配货作业的具体方式有哪些?各有什么特点?

正确答案: 主要有摘果式配货和播种式配货两种方式。摘果式配货是按订单为单位,对订单中的商品进行配货后汇集成一个出库单位的配货方式。这种方法主要适用于多品种、小批量的订单。这种配货方法的缺陷是对于每份门店订单,配货员都在要整个仓库内转一圈,在库存成千上万种商品的配送中心仓库中,配货员为寻找商品往往耗费大量时间,特别是对于那些新配货员更是如此。播种式配货是将计算机系统中存贮的各个订单内容,以一天中一定时间段为订单截止时间,按每一种商品的汇总进行配货清单的打印,然后从商品的保管场所将每种商品拣出,在商品分货区将商品再按订货方进行分配的方式。这种方法主要适用于品种少但是批量大的订单。
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