多做题，通过考试没问题！
00980烹饪原料学
睦霖题库
>
高等教育工学类自考
>
00980烹饪原料学
蜡是由下列哪种物质和高级一元醇所够成的酯（）
A、高级脂肪酸
B、蔗糖
C、甘油
D、脂肪
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
蔗糖加热到200℃以上可以脱水形成（）
·
简述腐乳肉的制作流程。
·
厨房生产的数量是可以预先确定的
·
简述蛋白质的主要生理功能？
·
氨基酸的酸性离解趋势和碱性离解趋势相等时
·
有预防和治疗夜盲症功效的内脏副产品主要是
·
人对下列味觉感觉的敏感阈值最大的是（）
·
厨房的（）控制，是布局中必须考虑到的一个
·
自然界中存在的单糖其构型大多数为（）
·
水分活度在0.8一下的糖浆的败坏菌主要是
热门试题
·
分子结构中含有苯环的化合物是（）
·
蛋白质在烹调中会发生下列变化中的（）
·
酸碱质子理论认为凡能接受质子的物质是（）
·
原料中的营养成分为有机物质和无机物质两大
·
设计十人参加的适合南京地区秋、冬提纲式子
·
单糖与强酸生成的糠醛能与α-萘酚反应显（
·
下列选项中与稀溶液沸点的升高值成正比关系
·
在稻米的胚乳中，所含成分最多的是（）。
·
大多数细菌生长繁殖的最低水分活度范围为（
·
低聚糖是由多少个单糖分子脱水缩合而成的糖
