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冷藏工考试
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冷藏工考试
食品表面至中心温度点间的最短距离与食品表面达到0℃后，食品中心温度降到比食品冰点低（）℃所需时间之比值为冻结速度。
A、5
B、10
C、15
D、20
正确答案:
B
答案解析:
有
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