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冷藏工考试
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冷藏工考试
（）的毒性等级是5级，对人体基本无伤害。
A、R22
B、R11
C、R717
D、R600
正确答案:
A
答案解析:
有
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（）时，冻结速度等于1～5cm/h。
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尽管电子秤在设计、制造过程中已采用了防震
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冻结品在冷藏间内的放置应离墙、冷却器、照
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（）杀菌主要是利用其中的有效氯对菌体起强
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鱼类冷藏（）左右应进行第二次镀冰衣，其目
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地磅的结构主要有（）组成。
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食品冻结曲线的第一阶段是从初温到冰点，放
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非晶体物质在放出凝结热时温度随之（）。
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盘装食品冻结间的气流应均匀横吹，盘间平均
