多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
加工速冻蔬菜时，必须进行（）前处理。
A、热烫
B、调味
C、包装
D、杀菌
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
罐头食品常用的杀菌方法有哪些？
·
衡量杀菌过程中微生物的耐热性时，反映热力
·
根据细菌、霉菌和酵母菌的生长发育程度和P
·
腌渍过程中腌渍剂扩散和渗透平衡的根本动力
·
试述熏烟的主要成分及其对食品的影响。&#
·
干制保藏的原理？
·
对食品进行干燥处理可以达到灭菌、灭酶的目
·
果蔬罐头加工中，热烫方法有（）四类。
·
食品在干燥时发生的物理变化包括（）。
·
常见的悬浮接触式对流干燥法有三种类型，即
热门试题
·
什么是栅栏技术、栅栏效应、栅栏因子？最常
·
目前常见的罐头排气方法有三种，既（）。
·
食品加工中酶活性的控制方法主要包括（）、
·
当食品处在某一空气相对湿度ψ下达到平衡时
·
下列那种材料适合作深冲罐材料（）
·
为达到较高的真空度，罐头顶隙越大越好。
·
冷冻干燥的主要过程？维持升华干燥所必须进
·
进行辐射处理时，射线剂量越大，微生物的死
·
试述发酵对食品品质的影响。
·
熏烟的主要成份及其特点。
