多做题,通过考试没问题!

品酒师考试

睦霖题库>食品行业技能鉴定考试>品酒师考试

葡萄酒的香气分为一类香气、二类香气和三类香气,分别简述这三类香气。

正确答案: 一类香气又称为品种香气,来源:气候、土壤、葡萄品种和成熟度.特征:风格千变万化
二类香气又称发酵香气,来源:酒精发酵产生的有挥发性和气味的副产物。特点:使葡萄酒具有共同的感官
三类香气又称陈酿香气,来源:由一类香气向三类香气转化而来.特征:减轻葡萄酒的果香特征,使葡萄酒趋于平衡、融合、协调。
答案解析:
进入题库查看解析

微信扫一扫手机做题