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02680农产品加工
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02680农产品加工
过冷现象
正确答案:
食品温度降到冻结点时并不马上结冰，只有当温度下降到更低的温度(过冷点)，食品内部的水分能形成稳定冰晶核时，食品内部的水分才开始结冰。
答案解析:
有
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