多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
商业无菌
正确答案:
罐头食品经过适度的热杀菌后，不含有对人体健康有害的致病性微生物（包括休眠体），也不含有在通常温度条件下能在罐头中繁殖的非致病性微生物。
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
气调库的气体分析主要是对库内（）的分析。
·
罐头热杀菌过程中的杀菌的工艺条件主要是（
·
酪蛋白的酶凝固
·
食品冷却的方法常用的有（）。
·
就成熟度而言，果蔬的采收成熟度高于食用成
·
气密层通常设置在围护结构的（），便于检查
·
二氧化碳在碳酸饮料中的主要作用是什么？
·
数递减时间
·
试述在食品冻结过程中浓缩导致的危害。
·
试述影响微生物耐热性的因素。
热门试题
·
简述真空冷却的优缺点？
·
顶隙
·
简述冰淇淋中加入稳定剂的作用。
·
成熟肉的主要特征是（）。
·
肌肉组织中，营养价值最高的是（）组织。
·
如何选择罐头食品杀菌的对象菌？
·
什么是原料乳的标准化？今有800kg含脂
·
酸乳
·
面粉中蛋白质有多种，其中（）和（）是形成
·
肉的食用品质主要包括肉的颜色、风味、保水
