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白酒酿造工考试

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在浓香型曲酒酿造中，采用混蒸混楂、（）工艺，即取发酵好的酒醅与粮粉比例混合，一边蒸酒，一边蒸粮，出甑后，经摊晾、撒曲、入窖，混楂发酵。

  • A、分层发酵
  • B、续糟发酵
  • C、续糟配料
  • D、清楂配料
正确答案:B
答案解析:有
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