多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
畜禽宰杀前电昏有何好处？
正确答案:
击昏能避免屠畜宰杀时嚎叫、挣扎而消耗过多的糖原，使宰后肉尸保持较低的PH，增强肉的储藏性。
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
简述食品原料的三群分类法，食品品质构成
·
常以（）为参考标准来计算相对甜度。
·
四季豆有毒，需充分加热，是因为含有（）
·
果蔬中的氨基酸与成品的色泽有关，如与还原
·
肌肉收缩机理？
·
作物中蛋白质含量最高的是（）。
·
简述刺黄瓜、鞭黄瓜和秋黄瓜的品质特点及黄
·
粮油原料中的杂质按清理作业的特点不同可分
·
简述肉的变色过程及原理？
·
油料种子的结构？
热门试题
·
淀粉的单糖单位是（），纤维素的单糖单位是
·
爆炸有哪几种方式？
·
畜禽宰杀后检验的具体内容有哪些？检验后肉
·
牛乳中乳蛋白主要包括（）。
·
请说明牛乳酸度的定义，及其与牛乳新鲜度、
·
棉子蛋白的脱毒方法有（）、（）、（）、（
·
淀粉酶作用于直链淀粉的最终产物是（）和（
·
蛋白质按化学组成的复杂程度分为简单蛋白质
·
藻类植物多生长于水域，下列藻类原料生长于
·
酿酒、味精生产、年糕生产中怎样选择大米？
