多做题，通过考试没问题！
烘焙工考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
食品卫生管理法规定烘焙油脂中，含合成氧化剂的总量不得超过（）
A、50p.p.m
B、200p.p.m
C、400p.p.m
D、0.1%
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
食品周转箱应符合（）及食品卫生标准。
·
清酥的包油方法和折叠方法有哪些？
·
生产蛋糕时选用的蛋品是（）。
·
（）的使用不得沾到油污，必须定时更换，保
·
砂糖一包，每次用2公斤，可用20天，如果
·
天使蛋糕颜色洁白、组织细腻乃因配方中添加
·
粗砂糖
·
下列何种为软质面包（）。
·
面包配方内正常用糖量为5%，如增加为10
·
韧性饼干采用冲印成型；（）饼干采用成型。
热门试题
·
软性小西饼（Soft Cookies）在
·
如果面团中含有酵母所需的营养物质，发酵的
·
蛋白质1克可供给（）
·
海绵蛋糕成品表皮太厚与下列哪一项无关（）
·
派皮用的面粉应以哪种面粉为宜（）
·
简述蛋糕的分类。
·
下列何者为直接损失（）
·
糖浆煮好后要放多长时间才可使用？
·
贮存温度过高，面粉容易（）。因此，面粉最
·
碳酸氨
