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评茶员考试

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毛茶标准样中红毛茶、炒青、毛烘青如何分等级?设几个标准样?

正确答案: 红毛茶、炒青、毛烘青实物标准的设置以鲜叶原料为基础,而鲜叶原料又以芽叶的嫩度为主体,从嫩到老的一条品质线上,根据生产实际和合理给价的需要,可以划分为5~7个级。一级标准样以一芽一、二叶原料为主体,二、三级标准样以一芽二、三叶为主体,并有相应嫩度的夹叶,四、五级标准样以一芽三四叶和相应嫩度的对夹叶为主体,六级和六级以下的标准样一般以对夹叶或粗大的一芽三四叶组成。就是说原料嫩度是划分红绿毛茶品质、等级的基础。按。。均分为六级十二等,逢双等设样,设六个实物标准样。
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