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中国餐饮业职业经理人资格考试

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食品保藏期限的概念

正确答案: 保藏期限又叫贮藏期限或贮藏寿命，是指从食品被加工成功的第一天起到最终可食用日为止所经历的时间。超过保藏期限意味着食品寿命的结束，食品的卫生指标值已超过规定标准，食品已属腐败变质而不能食用。
答案解析:有
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