多做题,通过考试没问题!
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
磨粉时,去除麸皮和胚芽会造成谷物中烟酸、视黄醇、硫胺素、铁、钙的损失。
正确答案:
正确
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
笼状水合物“主人”物质()通过氢键将“客
·
温度高于水的冰点时,影响食品水分活度(A
·
油料种子蛋白质和乳清浓缩蛋白质,能结合不
·
苯甲酸在()性pH条件下具有较强的抑菌能
·
用碘可以定量测定淀粉中直链淀粉的含量。
·
酯交换
·
EFA
·
糖苷
·
常见的金属元素污染有四种,分别是()、(
·
天然油脂中所含不饱和脂肪酸的主要结构特点
热门试题
·
满足以下哪些性能,蛋白质才具有理想的表面
·
凝胶和胶凝
·
食品的主要化学组成,主要营养素有那些?
·
蛋白质变性后其分子量也发生改变。
·
非酶褐变
·
小肠内的消化酶有哪些?
·
铁含量高的食品一定是良好的补铁食品。
·
蛋白质的一级结构是指(),有时也称为()
·
水具有异常高的热容和相转变热,较低的密度
·
试讨论食品化学和食品安全之间的关系。