多做题,通过考试没问题!
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
油料种子蛋白质和乳清浓缩蛋白质,能结合不期望的风味物。
正确答案:
正确
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
简述对于分子手性的判断过程。
·
蛋白质效率比值
·
乳糖到达()才能被消化。
·
在食品中水分以哪几种形式存在?
·
氨基酸的物理性质有哪些?
·
简述水分活度与食品稳定性的关系。
·
按照食品中的水与非水组分之间结合的关系,
·
简述脱水和干燥对蛋白质的影响。
·
简述果胶酶分类及特点。
·
简述折光仪使用方法。
热门试题
·
吡嗪化合物是面包的重要风味物质,它是由氨
·
蛋白质的胶体性质对食品加工的意义?
·
国际酶命名与分类委员会将酶分成()、()
·
天然蛋白质中的氨基酸均为()型结构,常见
·
用Sn命名法,给下列结构式命名为、并写出
·
蛋白质变性的定义及其影响因素。
·
简述气相色谱定性。
·
冷冻法保藏食品时利用了()效应,而结冰对
·
下面哪种酶类能使A、TP分子的高能磷酸键
·
如何用pH-stat的方法控制蛋白质的水