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食品科学技术

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用Sn命名法,给下列结构式命名为、并写出脂肪酸代号和缩写。

正确答案: 名称:Sn—甘油—1—硬脂酸—2—油酸—3—肉豆蔻酸酯
脂肪酸代号为:Sn-StOM
缩写为:Sn—18:0—18:1—16:0
答案解析:
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