多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
由1，4-α-D葡萄糖构成的多糖是（）
正确答案:
淀粉
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
什么是水分活度？在食品加工和保藏中有何作
·
Pro的功能特性主要受到以下几方面影响（
·
AW< 0.80，普通霉菌受
·
简述食品中元素前处理。
·
试分析导致乳浊液不稳定的因素。
·
水的一些不寻常的性质，如大热容值、高熔点
·
简述影响酶活性的六大因素。
·
淀粉易老化的温度是（）
·
简要说明水分活度、相对蒸汽压、相对平衡湿
·
以下列蛋白酶水解同样的蛋白质底物，形成的
热门试题
·
生物有效性
·
离子除了能影响水的结构外，还能影响水的（
·
必须脂肪酸
·
为什么直链多糖带有电荷时（一般是带负电荷
·
简述荧光分光光度计主要功能
·
简述Maillard反应对食品品质的影响
·
蛋白质中N的含量为（），平均含氮量（）。
·
肌红蛋白的氧合和氧化作用如何影响肉的颜色
·
Na
+
、Ca
·
简述海生动物油类的特点。
