多做题,通过考试没问题!
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
按照食品中的水与非水组分之间结合的关系,可将食品中的水分成()和()。
正确答案:
结合水;自由水
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
冷冻作为一种很好的保藏食品的方法,其益处
·
写出下列字母代号的含义 POV(过氧化
·
双键顺反异构的条件是()和()。
·
影响花青素颜色变化的因素有()。
·
凝胶具有两重性是指凝胶既具有()性质,也
·
糖类的抗氧化性实际上是由于()而引起的。
·
请简要说明影响脂肪同质多晶晶型形成的因素
·
简述络合滴定法原理。
·
简述食醋卫生标准要求。
·
简述酸价的测定的原理。
热门试题
·
简述丙酮酸的去路。
·
土豆切开后的褐变是酶促褐变。要让土豆丝保
·
根据食品中水分含量对其淀粉糊化及老化的影
·
Maillard反应
·
羟丙基甲基纤维素(HPMC)能形成热凝胶
·
简述油脂酸败的原因。
·
以下哪些情况与蛋白质的变性有关()
·
骨质疏松症是由于缺()所引起的。
·
简述黄曲霉毒素B1薄层色谱法的原理和步骤
·
试述影响食品中脂类氧化速度的因素。