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食品科学技术
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食品科学技术
去除水分有浓缩和干燥两种操作，它们的区别是什么？
正确答案:
两者之间的明显区别在于食品中水的最终含量和产品的性质不同。浓缩得到的产品是液态，其中水分含量较高，一般在15%以上；干燥产品是固体，具有固体特征，最终水分含量低。
答案解析:
有
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