多做题,通过考试没问题!
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
什么叫导湿温性?
正确答案:
温度梯度将促使水分(无论是液态还是气态)从高温向低温处转移。这种现象称为导湿温性(雷科夫效应)。
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
干耗的定义、原因、危害、防止办法?
·
罐头内壁腐蚀现象常见的有()。
·
电子加速器的主要结构包括:()。
·
以下是四种物质在辐射中的“G”值,其中(
·
简述保鲜剂的作用及类型。
·
微生物生长的PH值范围并不是一成不变的,
·
如何有效控制冷藏干耗?
·
什么是气调贮藏?主要采取那些方法进行CA
·
将()传递给物料并促使物料中水分向外转移
·
请简述气调保鲜的原理,硅窗气调属于哪一类
热门试题
·
辐射并不能使毒素去除。
·
微波可以用食品的膨化。
·
水的冻结包括两个过程,即()。
·
目前常见的罐头排气方法有哪些?并简述各自
·
冻结率?最大冰晶生成区?食品冻藏中为什么
·
简述腌制速度的影响因素(扩散速度的影响因
·
什么是PPP条件?简述TTT理论的概念及
·
下列物质中对果蔬成熟与衰老起延迟作用的物
·
食品辐射保藏中所用到的γ射线能量最大不应
·
什么是果实的成熟、生理成熟、完熟和后熟?