多做题，通过考试没问题！
00980烹饪原料学
睦霖题库
>
高等教育工学类自考
>
00980烹饪原料学
在等电点时氨基酸分子呈（）
A、阴离子状态
B、阳离子状态
C、两性离子状态
D、原子状态
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
人体所需六大营养素是：（）、（）、（）、
·
活化水的水分子团是由多少个水分子结合而成
·
一般来说，食物中重要的有害微生物生长的最
·
清朝康熙年间被列为贡品，与白虾、梅鲚合称
·
核黄酸是指（）
·
空气是一种（）
·
蛋白质最基本的结构是（）
·
什么是烹饪？
·
肌肉松弛，缺乏弹性，无光泽，带有一定气味
·
下列酱油品种中鲜味度最高的是（）。
热门试题
·
自然界中存在的单糖，其构型大多数为（）
·
下列氨基酸中属于碱性氨基酸的是（）
·
分散相粒子直径为1~100nm的分散系是
·
味觉只能感受溶于水的呈味物质。
·
胡萝卜素在以下那种蔬菜含量较多（）。
·
油脂在烹调过冲中可以发生（）
·
酸奶饮料和奶酪、“醉蟹”、面团的揉制是运
·
原料接收、初加工区域布局，最主要的就是将
·
制作“红烧划水”所需的主要原料是（）&#
·
有预防和治疗夜盲症功效的内脏副产品主要是
